{"id":41025,"date":"2023-05-02T11:10:32","date_gmt":"2023-05-02T14:10:32","guid":{"rendered":"https:\/\/udelar.edu.uy\/confucio\/?page_id=41025"},"modified":"2023-05-18T11:13:45","modified_gmt":"2023-05-18T14:13:45","slug":"ceremonia-del-te","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/udelar.edu.uy\/confucio\/ceremonia-del-te\/","title":{"rendered":"CEREMONIA DEL T\u00c9"},"content":{"rendered":"\n
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El pr\u00f3ximo jueves 18 de mayo a partir de las 18h<\/strong> presenciaremos la Ceremonia del T\u00e9<\/strong>, a cargo de la estudiante del Instituto Confucio Sof\u00eda Barsaglini e integrantes del equipo Osmanthus*. Este grupo adem\u00e1s preparar\u00e1 t\u00e9 al estilo Gongfu (\u529f\u592b)<\/strong> y ofrecer\u00e1 una breve exposici\u00f3n sobre algunos elementos culturales presentes en el consumo de esta tradicional bebida y caracter\u00edsticas y curiosidades sobre la infusi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Durante la ceremonia se preparar\u00e1 t\u00e9 rojo chino Qimen \u7941\u95e8<\/strong>, cosechado en la provincia de Anhui ( \u5b89\u5fbd). cuya variedad se encuentra en la lista de los 10 mejores t\u00e9s de China. Luego de esta instancia, en estilo Gongfu se degustar\u00e1 un t\u00e9 blanco Gongmei \u8d21\u7709<\/strong> prensado en 2018, proveniente de Fujian (\u798f\u5efa). La actividad se realizar\u00e1 en la Casa INJU<\/strong> (18 de Julio 1865).<\/p>\n\n\n\n

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En China se producen 6 tipos de t\u00e9: verde \u7eff\u8336, amarillo \u9ec4\u8336, blanco \u767d\u8336\uff0cwulong \u4e4c\u9f99\u8336, rojo \u7ea2\u8336 y negro u oscuro \u9ed1\u8336. La diferencia entre las distintas variedades radica principalmente en el proceso de manufactura de las hojas, si bien influyen adem\u00e1s factores tales como el varietal o cultivar de la planta, el terroir, el estilo y momento de la cosecha, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

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(*) Osmanthus Tea Project \u6842\u82b1\u8336\u5ba4 es una iniciativa que nace a fines de 2018, impulsada por Mar\u00eda Victoria Fern\u00e1ndez y Madel\u00f3n Payss\u00e9. Su objetivo es compartir la cultura china del t\u00e9 en occidente a partir de lo aprendido en el Colegio de t\u00e9 de la empresa TenFu \u5929\u798f\u8317\u8336, ubicado en la provincia de Fujian, China (\u6f33\u5dde\u79d1\u6280\u5b66\u9662).<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Cuentan que hace unos 5000 a\u00f1os Shen Nong (\u795e\u519c), Dios de la Agricultura, fue quien descubri\u00f3 las propiedades medicinales de la planta de t\u00e9. Relata un antiguo libro m\u00e9dico chino que tras un largo y agotador viaje, Shen Nong se sent\u00eda cansado y sediento, por lo que se dispuso a encender el fuego bajo un \u00e1rbol y hervir agua para luego beberla. Mientras estaba distra\u00eddo en otra actividad, hojas de la planta cayeron al recipiente movidas por un fuerte viento, cuya agua fue m\u00e1s tarde ingerida por Shen. Poco tiempo despu\u00e9s, la fatiga abandon\u00f3 el cuerpo de Sheng Nong, y el consumo de esta nueva sustancia se convirti\u00f3 para \u00e9l en un h\u00e1bito.<\/p>\n\n\n\n

Otra fuente hace tambi\u00e9n referencia al momento en que Shen Nong ingiri\u00f3 72 hierbas que encontr\u00f3 en el campo con la intenci\u00f3n de estudiar sus efectos en el cuerpo. Como las plantas eran t\u00f3xicas, su consumo provoc\u00f3 un intenso malestar, quedando tendido en el piso a punto de morir. Dice la leyenda que en ese momento varias hojas cayeron desde un \u00e1rbol desconocido. Atra\u00eddo por el aroma, Shen Nong mastic\u00f3 varias de ellas y pudo recuperarse de la situaci\u00f3n en la que se encontraba.<\/p>\n\n\n\n

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M\u00e1s all\u00e1 de las historias y relatos sobre su origen, la realidad muestra que el t\u00e9 fue una sustancia muy preciada en las cortes chinas. Historiadores relatan que esta planta lleg\u00f3 a ser utilizada para pagar impuestos durante el reinado de Wudi, sexto emperador de la dinast\u00eda Han (206 aC, 22 dC), e incluso durante esa \u00e9poca era costumbre agregar bolsas de t\u00e9 dentro de las tumbas imperiales. Esta bebida era degustada por integrantes de la corte en esos a\u00f1os, mientras los poetas comenzaban a codiciarla.<\/p>\n\n\n\n

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La Competencia del T\u00e9 fue un desaf\u00edo para evaluar la calidad de esa sustancia llevado adelante en el per\u00edodo de las Cinco Dinast\u00edas (907-959). En esos a\u00f1os He Ningguan, escritor y funcionario de la corte, form\u00f3 una sociedad que reun\u00eda amigos a tomar t\u00e9 y socializar, en lugar de compartir una cena con ese fin. Durante las reuniones los invitados probaban diferentes tipos de infusiones y luego seleccionaban la que les parec\u00eda de mejor calidad. El certamen fue m\u00e1s tarde adquiriendo mayor complejidad y comenzaron a evaluarse diferentes aspectos, para al final elegir el producto m\u00e1s refinado, destinado al consumo de la familia real.<\/p>\n\n\n\n

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A lo largo de casi 5000 a\u00f1os, el t\u00e9 pas\u00f3 de un uso exclusivamente medicinal a ser una bebida para compartir. Este cambio fundamental puede observarse a partir de la dinast\u00eda Han, aunque fue durante las dinast\u00edas Tang (618-907) y Song (960\u20131279) cuando se perfeccionaron las pautas para elaborar y consumir la infusi\u00f3n. Durante esos per\u00edodos, la preparaci\u00f3n del t\u00e9 se transform\u00f3 en un ejercicio lleno de significado cultural y filos\u00f3fico. Seg\u00fan los relatos de la \u00e9poca, las concubinas imperiales ten\u00edan que prepararlo al emperador de la forma m\u00e1s exquisita e ingeniosa. Este hecho fue pasando a\u00f1o tras a\u00f1o hasta que se transform\u00f3 en una especie de competencia. Como muestra de la importancia que ya ten\u00eda por entonces esta bebida en China, basta observar la aparici\u00f3n del tratado escrito por Lu Yu (733-804) en esos a\u00f1os: el Cl\u00e1sico del T\u00e9 (\u8336\u7ecf). Este es el primer estudio existente sobre el tema, que versa sobre detalles de su preparaci\u00f3n y referencias hist\u00f3ricas.<\/p>\n\n\n\n

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Durante la dinast\u00eda Song se desarroll\u00f3 en China el \u00abJuego del T\u00e9\u00bb, conocido tambi\u00e9n como \u00abGuerra del T\u00e9\u00bb, con el objetivo de evaluar la calidad de los diferentes productos ofrecidos en los mercados. El desaf\u00edo consist\u00eda en poner t\u00e9 verde en polvo (\u7eff\u8336\u7c89) en una taza, agregarles luego agua caliente y por \u00faltimo revolver el preparado con un batidor de bamb\u00fa. El ganador de la competencia era quien obten\u00eda la bebida con mejor color y espuma.<\/p>\n\n\n\n

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El budismo tuvo una gran apreciaci\u00f3n por el t\u00e9 a partir de la dinast\u00eda Tang. Durante ese per\u00edodo se establecieron los est\u00e1ndares para llevar a cabo los rituales en los monasterios y se utiliz\u00f3 el la bebida para hacer ofrendas a Buda, servir a los hu\u00e9spedes y despejar la mente. Los budistas aseguraban que el t\u00e9 proporciona tres virtudes a quienes meditan: los hace permanecer despiertos, mejora la digesti\u00f3n y los mantiene fuera de los deseos. Dicen que fue un maestro de dhayana, amigo de Lu Yu, quien primero utiliz\u00f3 el concepto de \u00abceremonia del t\u00e9\u00bb. En su libro \u00abOda a Saborear el T\u00e9\u00bb afirma que el primer sorbo disipa el sue\u00f1o y hace que los pensamientos sean claros y activos; el segundo sorbo refresca la mente, al igual que las gotas de lluvia fina descienden al polvo; el tercer sorbo trae la iluminaci\u00f3n, dejando de lado las preocupaciones m\u00e1s penosas.<\/p>\n\n\n\n

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En la dinst\u00eda Ming (1368 – 1644) muchos intelectuales encontraron refugio en el t\u00e9 y agregaron elementos a su preparaci\u00f3n. Zhu Quan (\u6731\u6743) fue un poeta exiliado, seguidor del budismo y el tao\u00edsmo, que cambi\u00f3 algunos pasos del ritual. Este literato acostumbraba encender inciensos antes de la ceremonia para rendir culto al cielo y a la tierra, y fue quien agreg\u00f3 una tabla destinada a su preparaci\u00f3n, en la que se depositaban todos los utensilios. Para Zhu Quan el t\u00e9 tambi\u00e9n era de gran ayuda para que la gente cultivara las buenas costumbres. Por lo tanto el t\u00e9 deb\u00eda ser degustado en lugares tranquilos, por ejemplo entre cursos de agua y piedras, bajo pinos y bamb\u00faes, delante de una luna plateada en la noche con brisa o cerca de una ventana brillante y limpia. Seg\u00fan el poeta, al beber t\u00e9 se debe evitar la conversaci\u00f3n vulgar, se debe investigar la metaf\u00edsica, buscar la verdad, purificar los pensamientos y elevar la mente.<\/p>\n\n\n\n

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A finales de la dinast\u00eda Ming el t\u00e9 deja de lado en forma gradual su car\u00e1cter asociado a la nobleza e ingresa en los hogares de los chinos. Poco tiempo despu\u00e9s, a partir de la dinast\u00eda Qing, las casas de t\u00e9 fueron cada vez m\u00e1s populares, permitiendo a los chinos reunirse en esos centros para beber, conversar, escuchar historias y hasta disfrutar de la cl\u00e1sica \u00d3pera de Pek\u00edn. De esta manera se fortaleci\u00f3 la afinidad de la poblaci\u00f3n con el t\u00e9 y la bebida pas\u00f3 a ocupar un papel cada vez m\u00e1s protag\u00f3nico en la vida diaria de los chinos.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad el t\u00e9 se encuentra integrado en la vida diaria de cientos de millones de ciudadanos. Es posible afirmar incluso que no conocer su uso e historia es desconocer una parte fundamental de la cultura China. No por casualidad las t\u00e9cnicas de procesamiento y sus pr\u00e1cticas asociadas fueron incluidas en la lista representativa de Patrimonio Intangible de la Humanidad de la UNESCO.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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