En cooperación con instituciones de Educación Superior, la Unesco promueve la instalación de Cátedras UNESCO y Redes Unitwin (University Twinning and Networking-Programa de Hermanamiento e Interconexión de Universidades), dedicadas al estudio de temáticas vinculadas con las esferas de competencia de la organización como la educación, las ciencias naturales y sociales, la cultura y la comunicación.
Las actividades de las Cátedras UNESCO abarcan la formación, investigación e intercambio de universitarios. Apuntan a tender puentes entre los círculos académicos, la sociedad civil, las comunidades locales, la investigación y la adopción de decisiones en materia de políticas, así como también impulsar la cooperación interuniversitaria internacional, la creación de redes, el intercambio de conocimientos y el trabajo colaborativo. La cátedras funcionan en más de 130 países.
Actualmente en la Udelar funcionan las siguientes Cátedras UNESCO:
- Educación Abierta (2019)
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- Educación de Personas Jóvenes y Adultas (2019)
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- Geociencias de la Plataforma Costera y Continental (2018)
UNESCO y Udelar
- Agua y Cultura (2015)
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- Manejo Costero Integrado del Cono Sur (2013)
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- Carnaval y Patrimonio (2012)
UNESCO, Udelar e Intendencia de Montevideo
- Derechos Humanos (2002)
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