Convenio entre la Universidad de la República y ARTEVA S.A. Industria Pesquera

El objetivo de este Convenio es promover la validación tecnológica de la elaboración de Surimi a partir de una especie pesquera excedentaria denominada castañeta o pamoscas (Cheilodactylus bergii) y otras especies acuáticas que puedan ser utilizadas con los mismos fines; las especies fueron estigadas en su primera etapa por el finalizado Proyecto PDT S/C/OP/07_18, del Sub- Programa II, Desarrollo científico y tecnológico. A partir de la validación tecnológica se podrá aprovechar esta u otras especies de escaso valor en el mercado, pero de alto valor tecnológico desde el punto de vista alimentario y comercial, lo cual es un equisito previo para la eventual instalación de una nueva industria pesquera en Departamento de Rocha. Ver el Convenio: convenio_arteva_udelar.pdf

Publicado el miércoles 08 de noviembre de 2006

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