Entrega del título Doctor Honoris Causa al Prof. Gustavo V. Barbosa-Cánovas
El 6 de octubre la Universidad de la República entregará el título Doctor Honoris Causa al Prof. Gustavo V. Barbosa-Cánovas, profesor de Ingeniería de Alimentos en Washington State University, Estados Unidos.
La ceremonia contará con palabras del Rector Prof. Dr. Héctor Cancela y el laudatio lo realizará la Profa. Alejandra Medrano (Facultad de Química).
Entre los temas principales investigados por el profesor Barbosa-Cánovas se destacan: procesamiento no térmico de alimentos, procesamiento avanzado de alimentos, deshidratación de alimentos, propiedades funcionales de alimentos en polvo, reología de Alimentos, films comestibles, liberación controlada.